Ingredientes:
- Frango
- Cebola
- Tomate
- Coentros
- Malagueta
- Caju moído
- Amendoim moído
- Óleo de palma
- Camarão moído
Preparação:
1º Refogar 1 ceboa média num pouco de óleo de palma (não tinhamos e substituímos por um pouco de azeite).
2º Quando a cebola estiver cozida, misturar os coentros picados e o tomate devidamente pelado e cortado em pedaços.
3º Acrescentar o frango, também ele cortado em pedaços e liberto de peles e gorduras (como não usámos óleo de palma, polvilhámos previamente o frango com açafrão).
4º Deixar cozer o frango neste refogado, aproveitando o vapor da cozedura. O lume deve estar brando e no mínimo (como não usámos óleo de palma, a Natércia colocou um bocadinho de cerveja para acrescentar o molho, é uma variante que em nada tira o sabor do resultado final).
5º Virar o frango para não se pegar e controlar a sua cozedura.
6º Quando o frango estiver mais ou menos cozido, acrescentar o amendoim moído (1 copo), o camarão seco moído (1 copo) (não colocámos camarão, eu sou alérgica), o caju moído (1 copo) e óleo de palma (1/2 copo, não colocámos, pois já tinha sido substituído pela cerveja).
7º Deixar cozer e apurar em lume brando.
8º Acrescentar as malaguetas cortadas em pedaços pequenos e sem sementes.
9º A farofa consegue-se torrando a farinha de pau numa frigideira.
10º Acompanhar com arroz branco (nós acompanhámos com couscous).
Bom proveito!
Deixemo-nos cativar para a nossa cozinha, através das imagens.