Ingredientes:
- 1 1/2 chávenas de farinha integral
- 1 chávena de açúcar amarelo
- 1/2 chávena de farinha de alfarroba
- 1/2 chávena de amêndoas partidas (opcional)
- 1/4 chávena de óleo
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça
- 1 colher de sopa de sementes de chia (ou outra de linhaça)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 chávena de água quente
Para a cobertura:
- 8 quadrados de chocolate de culinária (vegano)
- 1 colher de sopa de margarina
- 5 colheres de sopa de leite de soja
Preparação:
1º. Numa tacinha misture as sementes num pouco de água (6 colheres de sopa) e reserve.
2º. Numa tigela misture todos os ingredientes secos. Adicione o óleo e as sementes anteriores (água inclusive), envolva um pouco e acrescente a chávena de água bem quente, misture tudo até ter uma massa homogénea.
3º. Pré-aqueça o forno a 180º. Quando estiver quente leve o bolo ao forno (numa forma untada com creme vegetal e farinha) a 160º, durante 40 minutos aproximadamente.
4º. Para a cobertura, derreta o chocolate juntamente com a manteiga e o leite, em banho-maria. Quando desenformar o bolo verta por cima o chocolate.
Ficou uma delicia, bem leve e saboroso 🙂
Sónia Lamêra é autora convidada do Receitas de Portugal.
Criadora do blog Green Food com receitas 100% de origem vegetal.